說到防腐劑一般人會想到什麼？我聽過好多人說「泡麵有防腐劑，吃多了會變木乃伊。」我幫泡麵擊鼓鳴冤，包大人～泡麵是冤枉的啊！泡麵完全沒有防腐劑，而且泡麵的保存期限明明沒有很長，大概都半年吧，為何會給世人這種印象真是個謎。
以後不要再誤會泡麵了，因為麵用油炸脫去水份所以能常溫保存又泡得開，但是高油加上高鈉的調味包，就算沒有防腐劑也不是很健康。看看這成分跟本是食品添加物大集合，很多樣一般人都不知道那是什麼吧！再看看熱量表，一包約450大卡，一碗飯才200卡，吃一包等於吃二碗飯但還不怎麼飽呢。
回到防腐劑（跳一下），罐頭也常被誤會有防腐劑，因為它真的可以放很久。其實罐頭是法律規定不能加防腐劑的東西。法律真的有管這些，有興趣請看食品衛生安全管理法（誰會有興趣啦，噴乾冰）
大家都不知道罐頭不能加防腐劑，以致於現在還要印在上面，其實很多只是沒特別寫出來，都可以放心吃。
罐頭是靠密封後用超高溫殺菌來保存的，奪高溫？121度C妳說高不高！這要加壓才到得了的溫度啊，把細菌通通殺光光惹，可以常溫保存很久很久，聽說是為了戰爭發明的，現在是為了方便管理所以要定保存期限，不然其實不會壞，只要看、聞無異狀其實過期也還可以吃。（但幹嘛放到過期呢？）
罐頭不只有鐵罐、玻璃罐 ，還有殺菌軟袋，常見的就是泡麵滿漢大餐裡的牛肉包、調理包像紅燒牛肉、咖喱即食包還有照片中這個醬包，也是高溫殺菌不含放腐劑。
一樣是黑胡椒醬，但是這種就有防腐劑了要看清楚。 
果醬看起來很像罐頭但它不是，它常有防腐劑 。
同個牌子，藍莓標榜無添加防腐劑但草莓有。
還是找得到沒加防腐劑的果醬。果醬如果甜度高酸度夠就可以保存，可能是不想做太甜所以加防腐劑吧。
早餐常吃的起司也很容易有防腐劑，不要只看廣告說一片有二杯牛奶的鈣質就放購物車耶。
有防腐劑的不乏知名品牌 
認真找還是有不加防腐劑的可以買，買回去趕快吃完，起司真的很容易壞，怕吃不完可以先冰ㄧ半到冷凍。
以後買東西時除了看誰特價之外也看看成份標示嘿。 
同個牌子醬油膏有防腐劑，醬油沒有。
醬油跟果醬的狀況有點像，如果夠鹹就沒必要放防腐劑，醬油膏通常沒有醬油那麼鹹，還要葛哥的才好「問」，不夠鹹又加了澱粉、黏稠劑所以需要防腐劑。（應該也有不添加防腐劑的醬油膏，看標示找找吧。）
我其實不介意醬油很鹹，不然就像我母校屏科大醬油標榜薄鹽，開封要冷藏，有點麻煩，怕太鹹就不要加那麽多啊。還有我自己是不會買醬油膏的，只做沾醬用要用到何年何月才用得完，需要沾醬時我就用熱水加一點糖，（熱水溶解糖比較快）再加醬油就好了，這樣稀稀的不好沾對嗎，我就不想讓隊友沾那麽多啊，他是熱愛沾醬的男子，總是四面360度沾好沾滿，嫌自己血壓不夠高一樣。
接下來聊聊一些歡樂的食物，零食裡也有防腐劑喔。（本來很歡樂的，喔對不起。）
這種豆干一定要放的
魷魚絲也是都會有。
這幾樣是水份含量的關係，濕濕的又不是很鹹很甜的話就需要防腐劑保存，鱈魚香絲很乾燥就不用防腐劑。
之前有朋友說她發現她愛吃的牛舌餅放了半年都沒發霉所以很驚恐，說以後不敢吃了。我說不是不可能啊，宜蘭的牛舌餅像餅乾一樣，放半年不會壞沒什麼啦。
看到這裡大概可以知道什麽樣的東西不用防腐劑了吧：罐頭、很甜的、很鹹的、很乾的。所以如果一個東西不是罐頭，沒經過高溫殺菌、水份含量很多但又不是很鹹或很甜，那就要注意可能會添加防腐劑喔。
最詭異的來了，雪碧竟然有防腐劑！而且包裝上還寫「不含色素、不添加香料...」讓人以為它奪健康磊，加了防腐劑還好意思這麽高調，所以冰柚啊，不要只看廣告要看標示啊！
然後330ml的雪碧沒防腐劑，235ml的有防腐劑，這我真的不懂。
最後欣賞一下義美醬油膏的包裝，寫滿了無xx、無oo、無aa、無bb，我覺得很搞笑，但消費者就是吃這套，義美hen會。
留言列表
